標籤 溫體牛火鍋

溫體牛火鍋是使用新鮮溫體牛肉片作為主要食材的火鍋料理。通常以台南最為知名。所謂“溫體牛”指的是屠宰後未經冷凍而直接加工的牛肉,肉質鮮嫩多汁。這種火鍋的特色在於牛肉的質感和風味比冷凍牛肉更為豐富和細膩。